Resep Mie Enak: Mie Ayam Bangka

Bahan:

• 500 g mi telur segar/basah
• 1 sdm minyak sayur
• 1 sdm kecap asin
• Topping:
• 2 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 250 g daging ayam, potong kecil
• 150 g jamur merah, potong-potong
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 200 ml air
• Kuah:
• 500 ml kaldu ayam
• 1 siung bawang putih cincang
• 1 sdm daun bawang
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• Pelengkap:
• 4 batang sawi, potong-potong, rebus
• 100 g tauge, bersihkan
• 2 sdm bawang merah goreng

Cara Membuat:

• Didihkan air, masukkan mi sebentar dalam air lalu tiriskan segera.
• Aduk minyak dan kecap hingga rata.
• Masukkan mie, aduk rata. Sisihkan.
• Topping:
• Tumis bawang putih hingga wangi.
• Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna dan kaku.
• Tambahkan jamur, aduk hingga layu
• Masukkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, merica dan garam.
• Aduk hingga tercampur rata.
• Tuangi air, didihkan sebentar hingga kuah habis. Angkat.
• Kuah: Rebus kaldu, bawang putih, daun bawang, merica dan garam hingga mendidih lalu angkat.
• Penyajian:
• Taruh mi di dalam mangkuk.
• Beri Toppingnya lalu tambahkan sawi, tauge dan daun bawang.
• Sajikan dengan Kuahnya.

Sajian untuk 2 porsi.
Sumber